Österreichische Weinliebhaber könnten überrascht sein, dass die Furmint-Traube weniger als 0,1% der österreichischen Weinflächen bedeckt. Diese Traube hat eine lange Geschichte und bietet einen einzigartigen Geschmack. Besonders im Burgenland und in der Steiermark wird sie geschätzt. Sie ist bekannt für trockene Weißweine und edelsüße Spezialitäten wie den Tokaj. Furmint zeichnet sich durch Aromen von Aprikosen, Honig und einer starken Mineralität aus. Sie ist auch für trockene, charaktervolle Weine in Österreich bekannt.
Die Vielfältigkeit und Anpassungsfähigkeit von Furmint macht sie besonders. In Österreich reicht ihr Spektrum vom süßen Ruster Ausbruch bis zu trockenen Weißweinen. Diese Weine bieten ein breites Aromenspektrum, das entdeckt werden möchte.
Wichtige Erkenntnisse
- Furmint ist eine Weißweinsorte in Österreich, die trotz ihrer geringen Anbaufläche hochwertige Weine produziert.
- Seit 1987 in Österreich für Qualitätswein zugelassen, wächst Furmint vor allem im Burgenland und der Steiermark.
- Der trockene Weißwein aus Furmint beeindruckt mit Mineralität und Aromen von reifem Apfel und Quitte. Edelsüße Weine haben Noten von Aprikose und Honig.
- Furmint zeigt, dass aus dieser traditionell für süße Tokajer genutzten Traube auch exzellente trockene Weißweine gemacht werden können.
- Der Furmint spiegelt das Terroir seiner österreichischen Weinregionen wider. Er gibt den Weinen ein einzigartiges Profil, das Kenner und Neugierige gleichermaßen anspricht.
Die Geschichte und Herkunft der Rebsorte Furmint
Die ungarische Rebsorte Furmint ist seit langem ein wichtiger Teil der Weinwelt. Ihre Wurzeln liegen in der historischen Region Tokaj-Hegyalja. Obwohl man nicht genau weiß, woher sie stammt, ist ihre Rolle in Tokaj enorm wichtig. Furmint wurde durch den berühmten Tokajerwein bekannt.
Diese Traube deckt fast zwei Drittel der Anbaufläche in Tokaj-Hegyalja ab. So trägt sie wesentlich zum Ruf dieses Weinanbaugebiets bei. Furmint wird heute nicht nur in Ungarn, sondern auch in anderen Ländern wie Österreich, Slowenien und bis nach Südafrika angebaut.
Alte Wurzeln und unklare Anfänge
Forschungen lassen vermuten, dass Furmint schon sehr lange im Karpatenbecken wächst. Sie könnte aus Italien oder dem Balkan stammen. Doch im Tokaj-Gebiet entfaltet die ungarische Traube ihr volles Potenzial.
Verbreitung der Rebsorte in Tokaj und ihre Bedeutung
Furmint spielt eine zentrale Rolle in Tokaj-Hegyalja. Sie ist grundlegend für die Qualität der Weine dort. Manche Rebstöcke sind schon seit Jahrhunderten dort gepflanzt.
Das zeigt, wie wichtig diese Traube für die Gegend ist. Auch außerhalb von Tokaj, in ganz Ungarn und weltweit, wird Furmint geschätzt.
| Land | Region | Fläche bepflanzt mit Furmint |
|---|---|---|
| Ungarn | Tokaj-Hegyalja | ca. 4000 Hektar |
| Österreich | Burgenland, Steiermark | Information nicht verfügbar |
| Slowenien | Prekmurje | Information nicht verfügbar |
| Kroatien | Zagorje | Information nicht verfügbar |
| Südafrika | Western Cape | Information nicht verfügbar |
| Russland | Krim | Information nicht verfügbar |
Charakteristika und Anbau der Furmint-Rebe
Die Furmint-Rebe ist bekannt für ihren edelsüßen Wein. Sie hat eine hohe Säure und ist wichtig für die Weinbaukultur. Sie überrascht auch als trockener Weißwein. Hier besprechen wir, was Furmint so besonders macht.
Wichtige ampelografische Merkmale von Furmint
Die Furmint-Rebe hat auffällige Blätter und Trauben. Die Blätter sind kreisförmig bis fünfeckig. Die Trauben sind groß und dicht. Diese Merkmale machen Furmint leicht erkennbar.
Die Ansprüche an Klima und Bodenbeschaffenheit
Furmint wächst am besten in warmen, trockenen Orten mit kalkreichem Boden. Die Aromen werden hier besonders gut. Aber Achtung: Sie ist empfindlich bei Frost und bestimmten Krankheiten.
„Furmint ist eine Rebsorte, die sowohl in der Welt der edelsüßen Weine als auch im trocken ausgebauten Segment stets überrascht und durch ihre vielseitigen Erscheinungsformen begeistert.“
| Charakteristik | Beanspruchung | Eignung |
|---|---|---|
| Spätreifende Sorte | Hochwertige, kalkreiche Böden | Edelsüßer Wein |
| Neigung zu Edelfäule | Warme, trockene Lagen | Trocken ausgebauter Weißwein |
| Hohe Säurestruktur | Empfindlich gegen Fröste | Balancierte Süße in Süßweinen |
Furmint als vielseitiger Tausendsassa im Weinbau
Die Rebsorte Furmint zeigt ihre Vielseitigkeit und Flexibilität. Sie ermöglicht Winzern, sowohl hervorragende Qualitätsweine als auch den berühmten Tokaj herzustellen. Die Trauben, die für edelsüßen Wein ideal sind, werden auch für erstklassige trockene Weißweine verwendet. Diese Weine begeistern mit fruchtigem und mineralischem Geschmack.
In Ungarn ist der süße Tokajer weltbekannt. Die hohe Säure der Furmint-Trauben sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Die trockenen Weine aus Furmint gewinnen in Österreich immer mehr Fans. Sie zeichnen sich durch ihre Obst-Aromen und starke Mineralität aus. Diese Eigenschaften zeigen, wie vielseitig Furmint ist.
Erlesene Weinkreationen:
- Tokajer Aszú – Ein edler Tropfen mit komplexer Süße und vitalisierender Säure
- Dry Tokaj – Mineralisch und fruchtig, ein trockener Weißwein mit Klasse
- Österreichische Raritäten – Qualitätsweine mit unverwechselbarem Charakter
| Qualitätsstufe | Geschmacksprofil | Beliebte Regionen |
|---|---|---|
| Tokajer Aszú (Edelsüß) | Süß mit Aprikose, Honignoten, balancierter Säure | Ungarn, Tokaj-Hegyalja |
| Trockener Tokaj | Mineralisch mit Noten von Steinobst und Zitrus | Ungarn, Tokaj |
| Österreichischer Furmint (Trocken) | Komplex mit Aromen von weißem Pfeffer und Grüner Apfel | Österreich, Burgenland |
Winzer aus Ungarn und Österreich zeigen ihre Kunstfertigkeit. Sie produzieren sowohl trockene als auch edelsüße Qualitätsweine aus Furmint. Diese Weine sind international anerkannt.
Edelsüßer Wein aus Furmint – Entstehung und Besonderheiten
Die edelsüßen Weine aus Furmint-Trauben sind ein echter Schatz. Sie sind das Herzstück des Süßweinsegments. Ein Schlüsselelement ist die Botrytis cinerea, oft „Edelfäule“ genannt. Diese gibt den Weinen ihre besondere Note und Süße.
Der Einfluss von Botrytis cinerea auf die Weißweinbereitung
Botrytis cinerea hilft, dass Furmint-Trauben ihre Säure beibehalten. Gleichzeitig entwickeln sie ein vielschichtiges Aroma. Der Ruster Ausbruch, ein österreichischer Süßwein, hängt stark von der Edelfäule ab. In der „Noble Rot“-Phase entzieht der Pilz den Trauben Wasser. Zucker und Aromen verdichten sich dadurch.
Botrytis cinerea bildet die Essenz dessen, was wir in der Weinwelt als ‚flüssiges Gold‘ bezeichnen.
Charakteristik des edelsüßen Tokajers
Der Tokajer ist für seine erlesene Süße bekannt. Diese entsteht durch die hohe Säure der Furmint-Traube. Die Vielfalt der Aromen bleibt lange im Mund. Man liebt die Mischung aus Süße und Säure. Honig, Aprikose und Rosine sind typische Aromen des Tokajers.
| Weineigenschaften | Ruster Ausbruch | Tokajer |
|---|---|---|
| Botrytis cinerea Einfluss | Hoch | Hoch |
| Hohe Säure | Charakteristisch | Charakteristisch |
| Süße | Ausgeprägt | Ausgeprägt |
| Aromen | Honig, Aprikosen, Feige | Mandeln, Honig, Rosinen |
Der mineralische Charakter trockener Furmint-Weine
Trockene Furmint-Weine sind bekannt für ihre Qualität und den einzigartigen Geschmack. Sie zeichnen sich durch eine starke Mineralität aus. Diese Mineralität gibt ihnen eine besondere Tiefe. Gleichzeitig betont sie die Obst-Aromen, die man von einem erstklassigen trockenen Weißwein erwartet.
Man kann in jedem Schluck die Frische von Obst schmecken, vor allem Apfel und Quitte. Diese Aromen machen den Wein besonders ansprechend.
Geschmacksprofil trockener Weißweine aus Furmint
Trockene Furmint-Weine bieten eine reiche Palette an Geschmäckern. Sie vereinen Zitrusnoten mit dem klaren Geschmack von grünem Apfel. Dazu kommt eine warme Note von Ingwer und die Frische von Quitte und Birne.
Diese Kombination von Obst-Aromen und Mineralität macht den Wein komplex und ausgewogen. Das macht das Trinkerlebnis einzigartig.
Vergleich mit anderen trockenen Weißweinsorten
Im Vergleich zeigen trockene Furmint-Weine eine besondere Eigenschaft. Sie haben eine aromatische Würze, die sie von anderen Sorten wie Riesling unterscheidet. Während Riesling auch komplex ist, hat Furmint oft eine spezielle Würzigkeit. Diese macht den Wein unverkennbar.
| Sorte | Charakteristik | Mineralität | Obst-Aromen |
|---|---|---|---|
| Furmint (trocken) | Spannungsgeladene Würzigkeit | Ausgeprägt | Reifer Apfel, Quitte, Zitrusnoten |
| Riesling (trocken) | Klassisch fruchtig | Moderat bis stark | Pfirsich, Zitronenschale, Aprikose |
Österreich und Furmint – eine seltene Kombination
Österreichs Weinregion ist bekannt für viele Rebsorten. Doch die Furmint nimmt in Rust eine besondere Rolle ein. Sie symbolisiert die jahrhundertelange Weinbautradition und die kulinarischen Besonderheiten Österreichs.
Traditionelle Verwendung in der Region Rust
In Rust spielt die Furmint-Traube eine wichtige Rolle. Sie wird genutzt, um den berühmten Ruster Ausbruch herzustellen. Dieser Wein zeichnet sich durch sein reiches Aroma und seine Süße aus und trägt zur Identität der Weinregion Österreich bei.
Aktuelle Anbauflächen und Statistiken in Österreich
Trotz der historischen Bedeutung ist die Anbaufläche für Furmint in Österreich klein, mit nur 31,02 Hektar. Aber die gezielte Anpflanzung in Rust sichert Qualität und Charakter der Weine. So bleibt der hohe Standard der österreichischen Weine erhalten.
| Rebsorten in Österreich | Anbaufläche für Rotwein | Anbaufläche für Weißwein |
|---|---|---|
| Zugelassene Sorten für Qualitätswein | 14 Rote Sorten | 26 Weiße Sorten |
| Red Wine Vineyard Area | ca. ein Drittel | |
| Weiße Rebsortenfläche insgesamt | zwei Drittel | |
| Grüner Veltliner allein | fast ein Drittel |
Österreichs Weinbau ist erfolgreich dank der Pflege traditioneller Rebsorten und der Entwicklung neuer Sorten. Die Forschung wird von der Höheren Bundeslehranstalt in Klosterneuburg geführt, unterstützt von Experten wie Univ. Doz. Dr. Ferdinand Regner.
Die Bemühungen um pilzwiderstandsfähige PIWI-Rebsorten sind in Rust und ganz Österreich wichtig. Sie helfen, die Qualität und Nachhaltigkeit der Weinproduktion zu sichern, besonders in Zeiten des Klimawandels.
Winzereien und Weingüter – Spezialisten für Furmint
In Österreich gibt es viele traditionelle Rebsorten und kreative Winzer. Eine besondere Rolle spielt dabei die Furmint-Rebe. Sie wird zum Beispiel im Weingut Triebaumer zu hochwertigem Qualitätswein verarbeitet. Diese Weine beweisen, dass österreichischer Wein sowohl vielfältig als auch spezialisiert ist.
Das Weingut Triebaumer in Rust
Das Weingut Triebaumer befindet sich in Rust am Neusiedlersee. Es ist für seine Furmint-Weine bekannt. Das Weingut stellt sowohl trockene als auch süße Weine her. Beide zeigen die Qualität österreichischer Weine.
Weitere prominente Produzenten von Furmint-Weinen
Viele österreichische Weingüter stellen ausgezeichnete Furmint-Weine her. Zum Beispiel das Weingut Lagler in der Wachau. Es bietet eine Beerenauslese mit gutem Preis-Leistungs-Verhältnis. Auch das Weingut Gilg aus Hagenbrunn hat eine hervorragende Beerenauslese.
Weingüter wie Leberl, Angerhof Tschida und Heidi Schröck & Söhne sind ebenso für ihre Qualität bekannt. Das Weingut Sattlerhof gewann mit einem Sauvignon Blanc Trockenbeerenauslese. Der Winzer Georg Seiler aus Rust wurde für seinen Ruster Ausbruch vom Gelben Muskateller gelobt. Eine Cuvée von Günter und Regina Triebaumer bekam ebenfalls Anerkennung.
Weingüter wie Schloss Gobelsburg und Ludwig und Maria Gilg zeigen die Vielfalt österreichischer Weine. Sie alle stehen in der Topliste der süßen und edelsüßen Weine Österreichs. Dies zeigt, wie reich und vielfältig die Weinwelt in Österreich ist.
Regionale Synonyme und die Facetten des Furmints
Die Rebsorte Furmint ist seit 1623 bekannt und zeigt die kulturelle Vielfalt im Weinbau. Besonders in Ungarns Tokajer Weinbauregion zeigt sich die Vielfalt des Furmints. Es gibt süße Weine und trockene Weißweine mit Kamille- und Honignoten.
Die Verwirrung um die Namensgebung der Rebsorte
Internationale Namen wie Malvasia Verde zeigen auf Furmint, sorgen aber oft für Verwirrung. Diese Namen reflektieren die kulturelle Verflechtung durch den Weinhandel. Jeder Name erzählt eine eigene Geschichte aus seiner Weinbauregion.
Der internationale Vergleich und Bedeutung
Weltweit wächst der Furmint auf 5276 Hektar, wobei Ungarn mit 4165 Hektar führt. Danach kommt Slowenien mit 651 Hektar. Andere Länder wie die Slowakei und Österreich bauen ihn auch an.
Der Ertrag der Rebsorte zeigt ihr Potenzial für die Weinwirtschaft. Der Furmint ist wichtig für viele Regionen.
| Land | Anbaufläche 2010 (Hektar) | Erwähnungswürdige Weine |
|---|---|---|
| Ungarn | 4165 | Tokajer |
| Slowenien | 651 | Mosler |
| Slowakei | 248 | Weisslauber |
| Kroatien | 172 | Malvasia Verde |
| Österreich | 9 | Ruster Ausbruch |
Die regionalen Synonyme fördern die Bekanntheit des Furmints. Seit den 1990er Jahren verbesserte Techniken in der Tokaj-Region steigern die Qualität. Nun haben viele Furmint-Weine einen Alkoholgehalt von 13% und darüber.
Verkostungsempfehlungen und Weinauswahl
In dieser Sektion gibt es Verkostungsempfehlungen und Ratschläge zur Weinwahl von Experten. Sie sind für Anfänger und erfahrene Weinliebhaber nützlich. Diese Tipps helfen, neue Weine zu entdecken.
Tipps für den Einstieg in die Welt der Furmint-Weine
Furmint-Weine sind in ihrer trockenen Variante sehr vielfältig. Ein Sommelier kann dir helfen, sie zu erkunden. Trockene Furmint-Weine haben eine beeindruckende Bandbreite an Geschmacksnoten.
Ein Weingut Triebaumer Wein ist ein guter Start. Dort findest du Qualitätsweine, die Furmint auszeichnen. Ihre Aromen sind angenehm und überraschend.
Expertisen und Urteile renommierter Sommeliers
Experten loben die Qualität des Furmints. Ihre Verkostungsempfehlungen sind sehr hilfreich. Sie wissen, welche Weinpaarungen gut funktionieren.
Die WSET Level 3 Ausbildung bereitet zukünftige Sommeliers vor. Sie lernen alles über Stil, Qualität und Preis von Weinen.
Diese Ausbildung ist wichtig. Sie hilft Weinliebhabern, gute Weine zu finden. Vertraue den Urteilen der Fachleute.
Fazit
Der Furmint zeigt seine Vielseitigkeit und wird immer mehr geschätzt, nicht nur in Österreich. Er ist bekannt für seine Qualität und die verschiedenen Geschmacksrichtungen. Weinliebhaber können zwischen süßen und trockenen Weinen wählen.
Österreich hatte 2017, trotz schlechtem Wetter, eine erfolgreiche Weinproduktion. Sie erreichte 2,5 Millionen Hektoliter, 25% mehr als der Durchschnitt. Der Jahrgang 2017 hat, trotz Frost und früher Blüte, beeindruckende Qualitäten gezeigt. Die Rotweine dieses Jahrgangs sind besonders hervorragend.
Österreichs Weingüter sind das Herz dieser Erfolge. Sie machen hervorragende Weiß- und Rotweine mit dem Furmint. Der Jahrgang 2017 betont mit mehr edelsüßen Weinen und weniger Eiswein die Stärken des Weinlandes Österreich.
